La franquicia Mostaza es una cadena argentina de Fast Food, fundada en 1998 por un grupo de profesionales gastronómicos, que a raíz de varias investigaciones previas, detectaron en el rubro de hamburgueserías una gran oportunidad de negocio debido a sus elevados niveles de facturación.
En el año 2001, decidieron recurrir a un formato llamado “Front Store”, donde se otorgaron las primeras franquicias. Fue en 2016, cuando se expandieron internacionalmente, embarcando en Paraguay y Uruguay. La franquicia Mostaza siguió creciendo, ampliándose a lo largo del territorio argentino y apuntando a países limítrofes como Bolivia, o los ya nombrados: Paraguay y Uruguay.
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Actualmente, cuenta con 135 locales; más de 5.000 empleados; venden más de 18.000.000 de hamburguesas al año y proyectan 25 aperturas anuales. A su vez, la facturación promedio por local mensual es de $150.000, con un margen EBIT (ratio financiera que mide la rentabilidad de una empresa en función a las ganancias obtenidas) de 18%.
Gracias al modelo de franquicias, la franquicia Mostaza logró crecer y expandirse exponencialmente. Lamentablemente, no hay noticias de una futura llegada a los Estados Unidos. De todas maneras, en este blog, como en anteriores entradas, encontrarás tres alternativas en la industria de alimentos y bebidas.
Carl’s Jr.
Carl’s Jr., es una cadena de comida rápida de los Estados Unidos, con franquicias en Asia, Oceanía, Europa y África. En 1956, Carl Karcher, camionero, fundó los primeros dos restaurantes. A partir de allí, el negocio comenzó a crecer con creces, alcanzando, para 1975, una cifra de 100 locales al Sur de California. En 1980, la compañía contrató su empleado número 10.000, aunque en tres años, iban a duplicar la suma. Tan solo cuatro años después, Carl’s Jr. abrió su primera franquicia.
Para 2021, la cadena contaba con más de mil locaciones en Estados Unidos y más de dos mil globalmente. Algunos de los países en los que Carl’s Jr. está presente son: Australia, Bolivia, Brasil, India, Ecuador, Costa Rica, Dinamarca, Turquía y muchos más.
La inversión mínima requerida para abrir una de estas franquicias oscila entre $1.607.000 y $2.194.500.
Wahlburgers
Wahlburgers es una cadena de hamburgueserías y bares de comida informal. Es propiedad del chef Paul Wahlberg y sus hermanos, los actores Donnie y Mark. En enero de 2021, la franquicia contaba con 49 locales en Estados Unidos, dos en Canadá y uno en Alemania. A partir del 17 de febrero de 2022, abrieron un local en Sídney, Australia.
En 2011, los hermanos Wahlberg fundaron la franquicia en Hingham, Massachusetts. Gracias a su popularidad, se lanzó un reality televisivo en 2014, bajo el mismo nombre de la cadena. Además del modelo de franquicias, Wahlberg también opera algunos food trucks en Estados Unidos.
Para abrir una de estas franquicias, la inversión mínima requerida varía entre $1.575.000 y $2.790.000.
Five Guys
Five Guys es una cadena estadounidense de restaurantes de comida rápida e informal centrada en las hamburguesas, hot-dogs y las patatas fritas, con sede en Lorton (Virginia), en el condado de Fairfax. El primer Five Guys se abrió en 1986 en Arlington County, Virginia. En 2003, la cadena comenzó con el modelo de franquicias, comenzando un periodo de rápida expansión. Para 2016, Five Guys contaba con más de 1.700 locales a lo largo del mundo, en países como Australia, Austria, China, Canadá, Italia y muchos más.
Five Guys fue fundada en 1986 por Janie y Jerry Murrell. Se denomina así, ya que Jerry y sus cuatro hijos, son los “Five Guys” originales. La franquicia ha recibido numerosos premios en Washington (ciudad base) y en otras localidades. A su vez, en el año 2009, el expresidente Barack Obama ordenó en persona una hamburguesa en una tienda de Washington. Esto generó una gran repercusión mediática.
La mínima inversión requerida para abrir una franquicia de Five Guys puede ir desde $306.200 hasta $641.250.
