Alimentación y bebidas

Industria general

La industria de la alimentación y las bebidas contribuye de forma significativa a las economías regionales y a la economía de Estados Unidos. Es una industria estable en términos de empleo e ingresos laborales debido a la constante demanda de alimentos. Además, emplea a 1,46 millones de trabajadores y representa alrededor del 13% de todo el empleo manufacturero de Estados Unidos. Es una industria que ha desarrollado importantes innovaciones a lo largo del tiempo, respondiendo rápidamente a los cambios en la demanda de los consumidores y satisfaciendo las necesidades de 320 millones de consumidores estadounidenses.

El sector alimentario representa alrededor del 5% del producto interior bruto (PIB), el 10% del empleo total de Estados Unidos y el 10% de la renta personal disponible (IPD) de los consumidores estadounidenses. Sus ventas totales ascienden a 1,4 billones de dólares, de los cuales 164.000 millones de dólares de valor añadido son generados sólo por la industria de la alimentación y las bebidas.

Food & Beverage Industry Trends

Entering a new decade, the Food & Beverage Industry continues to change. From flexible menu types to delivery and take out playing a huge part in the industry, customers are becoming more demanding. With that said, the public is requesting several new types of dining experiences, including: customization, dietary options, global foods, sustainability, ethical sourcing, value and convenience. The solution is for businesses in the industry to adapt and always innovate together with the trends positioned by the consumers.

Información sobre los préstamos a los negocios otorgados por SBA

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Tasa de pago total

La tasa de pago total es cuando el propietario de la pequeña empresa paga la totalidad del préstamo de la SBA, incluidos los intereses, lo que indica solidez financiera.

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Índice de carga de la deuda

La tasa de impago es la incumplimiento de impago de los préstamos de la SBA en los que no se confía en que el propietario de la pequeña empresa pague.

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Índice de éxito de los préstamos de la SBA

Por cada 8 préstamos de franquicia de la SBA pagados en su totalidad, incluidos los intereses, 1 préstamo de la SBA no pudo ser devuelto, o fue impagado.

*Datos de préstamos a franquicias de la SBA de 2010 a 2019
*Se han tenido en cuenta los negocios sin franquicia: 44.851

Franquicias en el sector de la alimentación y las bebidas

Lo primero que le viene a la mente a la gente cuando oye hablar de «franquicias» son conceptos alimentarios notables como McDonald’s, Steak n’ Shake y Burger King. De hecho, mucha gente no está muy familiarizada con los conceptos de franquicia fuera del sector de la alimentación y las bebidas. La comida es conocida por unir a la gente, satisfacer las necesidades de hambre y el deseo de experiencias. Las franquicias de comida (también conocidas como franquicias de restaurantes) son a menudo lo primero que la gente relaciona con la industria de la franquicia. Las franquicias de alimentos y bebidas son ciertamente una de las áreas más populares de la franquicia. Aunque las franquicias de alimentos se asocian a menudo con la comida rápida (también conocida como restaurantes de servicio rápido), la industria también incluye: restaurantes de comida rápida, café, pizza, hamburguesas, batidos, postres congelados, aperitivos y servicios completos.

Las franquicias de comida representan aproximadamente el 36% del total de establecimientos de franquicia en Estados Unidos y el 48% de la producción financiera anual de la industria de la franquicia en Estados Unidos. Las franquicias de alimentos y bebidas también representan alrededor del 65% de los puestos de trabajo directos de las franquicias. La Asociación Nacional de Restaurantes espera que se creen 1,6 millones de nuevos puestos de trabajo en restaurantes para el año 2027.

Tendencias de las franquicias de alimentos y bebidas

Las tiendas de conveniencia se están convirtiendo en una fuerza en la huella de los servicios de alimentación. Las franquicias de tiendas de conveniencia han aumentado su oferta de alimentos en los últimos años. Tiendas de conveniencia destacadas como 7-Eleven tiene más de 8600 tiendas en los Estados Unidos.

Otra tendencia importante en las franquicias de comida rápida es la reducción del menú. Por ejemplo, el menú de McDonald’s se ha disparado un 70% a lo largo de los años, lo que ha provocado una ralentización del servicio que está afectando a la satisfacción de los clientes. La solución ha sido reducir el menú para reactivar las ventas.

¿Cuánto puede costar una franquicia de Alimentación y Bebidas?

A través de nuestra plataforma online Vetted Biz, hemos revisado más de 2.900 negocios y franquicias. Actualmente, casi el 25% de los negocios de nuestra plataforma son franquicias de alimentación y bebidas. De los conceptos de alimentos y bebidas que hemos revisado, los montos de inversión total pueden comenzar tan bajo como $ 3,000 para los conceptos de quiosco más pequeños hasta $ 6,732,615 para un restaurante de servicio completo. Son muchos los factores que influyen en el importe de la inversión, entre los que se incluyen, entre otros, el equipamiento pesado, como las parrillas, o el lugar donde debe ubicarse el concepto de alimentos y bebidas. En nuestra investigación, la cuota media de derechos ocupa el 5,3% de los ingresos brutos, y la cuota media de comercialización es del 2,3% de los ingresos brutos. De 2016 a 2018, una media del 2,78% de las unidades de franquicia cesaron su actividad por razones distintas a las terminaciones o no renovaciones. Además, de las 100 franquicias que revisamos, hay aproximadamente 3100 unidades de franquicia proyectadas para abrir el próximo año.

Promedio de tasas de la industria de franquicias de servicios de alimentos y bebidas

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Tasa de derechos de autor
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Tasa de comercialización
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Inversión en el sector de las franquicias de servicios de alimentación y bebidas estándar

Esta métrica es la cantidad de inversión estándar de la industria para una inversión en una sola unidad de franquicia en esta industria. Nuestro equipo de investigación y análisis analizó más de 160 desgloses de inversión en conceptos de franquicia para calcular esta cifra.

Datos de los préstamos para franquicias de la SBA

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Tasa de pago total

La tasa de pago total es cuando el propietario de la pequeña empresa paga la totalidad del préstamo de la SBA, incluidos los intereses, lo que indica solidez financiera.

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Tasa de recarga

La tasa de impago es la tasa de incumplimiento de los préstamos de la SBA en los que no se confía en que el propietario de la pequeña empresa pueda pagar.

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SBA Loan Success Ratio

Por cada 9 préstamos de franquicia de la SBA pagados en su totalidad, incluidos los intereses, 1 préstamo de la SBA no pudo ser devuelto, o fue impagado.

*Datos de préstamos a franquicias de la SBA de 2010 a 2019
*Se han tenido en cuenta los negocios de franquicia: 15.203

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