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Florencia Rodríguez: Hola a todos, mi nombre es Florencia Rodríguez, formo parte del equipo de Visa Franchise y hoy estamos acá para charlar un poco con el CEO de Chill-N, una de las franquicias de helado que tenemos actualmente en nuestro porfolio, pero principalmente antes quisiera presentar a César Altamirano. Él trabaja en Invierta en USA, es fundador de la compañía y está acá hoy también presente en la entrevista. Así que: Hola César, ¿Cómo estás? Muchas gracias por tu tiempo hoy.
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Cesar Altamirano De Invierta En USA
César Altamirano: Hola Florencia, mucho gusto, muchas gracias por la invitación. Ahí estuvimos poniendo fuerza, invitando a nuestros inversionistas que hoy en día están mirando propiedades, cómo hacer inversiones en propiedades en Estados Unidos. También siempre ahí está el interés de obtener un visado, de obtener un beneficio migratorio. Estábamos conversando ahí con David previamente y diciéndole es momento ya de ir entregándole la información a nuestros inversionistas de cómo va la operatividad de una franquicia. Si yo compro una franquicia, cuándo finalmente me voy a ir a vivir a Estados Unidos, qué trabajo voy a tener que realizar, cuántas horas y ahí hay muchas dudas que personalmente se me hacen, asumo que a todos nuestros clientes también.
Entonces agradecer esta instancia es parte del objetivo que tenemos como Invierta en USA y también como Visa Franchise de poder ir entregando la mayor cantidad de información. Así que muchos de los participantes que hoy en día nos están viendo, participaron en el webinar que hicimos con ustedes mismos bajo el equipo jurídico que respalda todas las operaciones en materia legal. Así que entendemos que ya hay un interés serio, esperamos que esta entrevista que Visa Franchise cordialmente ha organizado, ahí a través de Florencia, nosotros nos sumamos con la invitación de estar participando de manera activa. Esperamos aclararles todas sus dudas. Tengan la tranquilidad de que están trabajando con empresas serias.
Sobre Visa Franchise
Parte del principal objetivo de Visa Franchise es evaluar la franquicia, es saber mira esta franquicia hoy en día te conviene porque va en el alza o sabes qué, ten más cuidado, no inviertas en esta otra franquicia porque va a la baja. Esos son datos que nosotros desde nuestros países locales es muy difícil entender, es muy difícil conocer. Entonces, la figura tuya Florencia con todo tu equipo detrás, con Patrick, con quien mantengo excelentes relaciones que hacen ese trabajo por nosotros se agradece. Así que, no quiero quitar más tiempo, darte las gracias nuevamente por la invitación. Voy a estar ahí participando también conectado, cualquier cosa estamos conectados y a nuestros inversionistas seguir ahí invitándolos a la comunicación constante.
Hoy día vamos a ver ya un caso concreto de qué si hago un inversión en esta franquicia cómo, cuándo y dónde voy a tener que ir a trabajar y cuándo me voy a poder ir a vivir a Estados Unidos que es algo de lo que estamos también mirando. Así que muchas gracias nuevamente por la invitación.
David Leonardo CEO De Chill-N
Florencia: Muchas gracias César. Gracias y bueno ahora sí quiero presentar a David Leonardo, CEO de la franquicia de Chill-N, que está acá, bueno, para responder varias preguntas que seguramente todos los que están pensando en realizar una inversión tengan en mente, así que quién mejor que David para poder contarnos un poco más sobre la franquicia y bueno darnos toda la información que necesitamos. Hola David, gracias por tu tiempo por estar presente acá con nosotros.
David Leonardo: Hola Florencia, ¿Cómo estas? Muchas gracias por la invitación. Estoy contento para estar aquí con ustedes, para hablar un poco sobre la franquicia de nosotros y más que nada para que entienden un poco las diferentes opciones y cómo se maneja una franquicia con la marca de nosotros aquí en los Estados Unidos.
Florencia: Exacto, bueno ¿Querés contarnos un poco la historia de Chill-N? Y ya comenzamos con algunas preguntas que seguramente todos tengamos ya en mente.
Sobre Chill-N
David: Claro, claro. Bueno la marca de Chill-N se arrancó en el 2012 y básicamente lo que estamos nosotros haciendo es haciendo helado en el instante, en el momento que se ordena el helado. Tradicionalmente aquí en el país y a nivel mundial, el helado normalmente se hace en una factoría y se manda a las tiendas a nivel nacional para entonces estar ahí en un congelador para un niño en ir un fin de semana con los padres, elegir el helado y ahí se termina el proceso.
Nosotros lo que hemos hecho es traímos la factoría a la tienda. Entonces lo que tenemos es un tanque de nitrógeno y tenemos relaciones con las fincas de crema aquí en la Florida y ordenamos la crema, la traes a la tienda, y ahí mismo en el momento que el cliente quiere ordenar algo ponemos la crema en un olla, le entramos el nitrógeno y ahí se convierte en helado en el instante. Obviamente, agregándole el sabor y todas las cosas que quieren ustedes para que sabe al gusto. Esto es obviamente, en la opinión de nosotros, la mejor manera de tomar un helado porque se está haciendo como cualquier comida. Todo lo que está más fresco sabe mejor. Entonces ese es el proceso de nosotros para hacer helado.
Estamos desde 2012, tenemos 8 locales abiertos ahora en el sur de Florida. Acabamos de empezar a vender franquicias en el 2019 y tenemos ya seis franquicias vendidas para abrir ahora en el 2022. Estamos abriendo tiendas en Texas, en Nashville, Tennessee y principalmente aquí en el sur de Florida y en Orlando.
¿Se Necesita Experiencia Previa?
Florencia: Bueno excelente, gracias por la introducción para aquellos que se están sumando y bueno yo quería hacerte unas preguntas que son las que generalmente recibimos, no, como parte de inversionistas que a la hora de bueno tomar una decisión dicen: bueno yo, por ejemplo, me interesa la franquicia de Chill-N, tengo ganas de invertir en este negocio, pero nunca trabajé antes con helados o con el área de la comida. Entonces, la pregunta que a uno se le pasa en mente es. ¿Yo necesito experiencia en la industria para llevar adelante un negocio o una franquicia de Chill-N?
David: No, no la verdad es que nosotros nos encargamos del entrenamiento de todo el equipo de ustedes. Lo que nosotros hacemos es nos encargamos del departamento de bienes raíces, de construcción, del entrenamiento de ustedes y también lo que nosotros hacemos es que vamos a la tienda para apoyarlo antes de que abren, durante el fin de semana que abren y nos quedamos un poco después. Y siempre tenemos sistemas de para apoyar el equipo de ustedes. Entonces el entrenamiento de un franquiciado normalmente dura, aproximadamente, cinco días. Es un equipo, manda a la oficina de nosotros tres personas y lo entrenamos por cinco días desde la mañana hasta la noche. Una combinación entre aprendiendo cosas de sistemas y también obviamente operando las tiendas.
Entender A Los Empleados
Entonces, en verdad no es necesario saber la industria del helado. Lo que sí es necesario entender que la mayoría de los empleados de nosotros son jóvenes. Entonces, manejar ese género se dice o «genre» creo que es importante entender que principalmente los empleados de nosotros tienen entre 15 y 22 años. Entonces, una tienda normalmente tiene aproximadamente entre 12 y 15 empleados que en cualquier momento está trabajando entre uno y cinco. Obviamente un viernes por la noche, dónde es mucha demanda va a haber cinco empleados. Mientras que un martes por la mañana quizás un empleado.
Soporte para el inversionista de Chill-N
Florencia: Exacto, dependiendo obviamente del flujo también de clientes que tenga la tienda. Y otra pregunta que en realidad bueno parte de ella ya la has respondido recién. ¿Qué soporte recibe el inversionista por parte de Chill-N, por parte del franquiciador? Si bien algunas cositas ya nos has comentado. ¿Hay algo además de lo que has dicho que reciban como soporte, al comienzo y durante su, digamos, su legado en el negocio?
David: Si, buena pregunta Florencia, bueno como la acabo de mencionar nosotros apoyamos el inversionista o el franquiciado en este caso con ayuda de bienes raíces, tenemos un equipo de bienes raíces para buscar y negociar el local. Tenemos un equipo de construcción para ayudar con la construcción y todos los planes. La parte arquitecta y también tenemos un equipo operativo para ayudarlos entrenar a las personas. Después que están abiertos, también tenemos un equipo de contabilidad. Ellos manejan toda la contabilidad a las tiendas de nosotros para ser consistentes durante el sistema entero. También les apoyamos con parte del mercadeo porque sí hay un requerimiento de gastos de mercadeo queremos apoyarlos en esa parte. También tenemos un sistema tecnológico que todas las tiendas tienen. Entonces para que hay consistencia sobre todo entonces le damos apoyo y soporte de tecnológica, toda la parte tecnológica.
Entonces, la verdad en lo que nosotros creamos es una franquicia donde queremos que usted se enfoquen en dos cosas. Atender el cliente y asegurarle que el cliente recibe el mejor servicio posible y atender el empleado.
Asegurando que el cliente tiene empleados bien, que están de buen humor, que lo tienen entrenado. Esas dos cosas si ustedes se puede encargar de eso. Nosotros tenemos sistema de aporte y de apoyo para ayudarlos con todo lo demás.
Ingresos promedio de una tienda Chill-N
Florencia: Bueno eso es fundamental, ¿no? Porque la mayoría de los que están participando en el día de hoy son de Latinoamérica. Entonces comienzan un negocio en un mercado totalmente nuevo para ellos. Es fundamental el apoyo y el soporte que en este caso ustedes brindan a la hora de comenzar un negocio. Para evitar obviamente los riesgos iniciales que por desconocimiento del mercado obviamente cualquier persona puede llegar a cometer. Así que super interesante esa propuesta. Y ya metiéndonos un poquito más a las ventas que entiendo obviamente que cada unidad tiene un promedio distinto. ¿Qué promedio de ingresos tiene hoy un local de Chill-N?
David: Buena pregunta. Hoy en día, al fin de 2020, el promedio ingresos ventas es 540,000 dólares al año, una tienda promedio. De eso, el promedio ganancia operativa llega siendo aproximadamente entre 17% y 20% de esos ingresos. Entonces eso es después de todos los gastos operativos para manejar el negocio.
Florencia: Super interesante.
David: Incluyendo en esos gastos operativos está el 6% que se llama «royalty», que le tiene que pagar a nosotros que es cada cadena de franquicias le va a cobrar un royalty. Entonces el de nosotros es 6%. Ese es el gasto principal que se le paga a la franquicia de nosotros. Pero sí, después de todos esos gastos, llega siendo aproximadamente entre 17% y 20% de los 546,000 dólares.
Ubicaciones geográficas
Florencia: Super interesante. Muy buenos números también. Además, en el 2020 fue un año digamos que tuvimos pandemia así que los números son muy buenos e interesantes. Pese a lo que fue la pandemia, no, por supuesto. Y, ¿vos crees que hay alguna ciudad o algún estado más conveniente a la hora de yo tomar la decisión? Perfecto, quiero abrir una franquicia de Chill-N. ¿Vos recomendarías algún lugar particular para decirte bueno, yo me metería más por este estado o por esta ciudad? O, ¿vos crees que en cualquiera de los lugares puede ser un producto bien aceptado como obviamente en Florida como nos estás comentando recién?
David: Sí, mira, lo bueno de esto es que nosotros no estamos inventando una industria nueva. El helado siempre ha existido. Entonces, yo digo que donde hay familia con niños, hay recreo, hay muchos negocios. Yo creo que el helado va a pegar muy bien. Entonces, obviamente nosotros estamos basados aquí en la Florida. Entonces sí tenemos limitaciones entre la región que podemos entrar. Porque estamos tratando de enfocarnos en crecer en mercados más cerca de la Florida. Entonces les digo que si están interesados que por ahora estamos enfocados en Texas, en Georgia y en la Florida. Porque la verdad aquí es donde están las operaciones de nosotros. Podemos aportar y ayudar a los franquiciados que están abriendo. Con más facilidad que si estuvieran abriendo en California o en otro estado.
