¿Que es una Cocina Fantasma? Una cocina fantasma o cocina virtual es una instalación profesional de preparación de alimentos y cocina creada para la preparación de comidas a domicilio. Algunas franquicias de cocinas fantasma han permitido comidas para llevar o han incluido servicios de autoservicio. No incluyen una tienda ni asientos interiores para los clientes.
The Local Culinary: Una nueva franquicia de cocina fantasma
The Local Culinary es la primera franquicia de cocina fantasma que ofrece servicios de alimentación a empresas y particulares. Es un nuevo negocio que fue fundado en 2019 en un espacio muy nuevo que podría ser masivamente grande. Hay mucha competencia con United Kitchen o CloudKitchens. Hay muchos negocios en el espacio. Algunos de ellos, son competidores directos de The Local Culinary.
En este artículo, voy a revisar el The Local Culinary como una inversión de franquicia, en particular para aquellos inversores de la Visa E-2.
The Local Culinary: Más de 100 locales
La primera vez que oí hablar de The Local Culinary fue a través de uno de sus fundadores, que se puso en contacto conmigo en LinkedIn. Hemos revisado su FDD para un mejor análisis de la franquicia. Hasta la fecha, no hemos asesorado a ningún cliente de Visa Franchise que invierta en The Local Culinary, pero me llamó la atención porque muchas personas, dijeron que el fundador de The Local Culinary les dijo que teníamos cuatro clientes de Visa Franchise que invirtieron en The Local Culinary. Cuando se me preguntó quiénes eran estos clientes de Visa Franchise, no pude obtener una respuesta.
The Local Culinary tiene más de 100 locales, entró en las listas de las 500 franquicias y fue seleccionado para el 86 en cuanto a las franquicias de más rápido crecimiento. Por el contrario, pensé que era un poco extraño porque hice clic en su LinkedIn y con más de 100 ubicaciones, sólo tienen seis empleados. Y con una ubicación corporativa que tienen en Miami, me imaginaría que habría más empleados.
Hace unos meses, uno de nuestros miembros del equipo de Visa Franchise habló con uno de sus franquiciados. El franquiciado mencionó que tardó entre 9 y 10 meses en encontrar un local. Podría haber tardado dos meses, pero habían negociado diferentes contratos de arrendamiento, y estaba tardando más.
Franquicia Ghost Kitchen (cocina fantasma): ¿Qué se necesita para poner en marcha este negocio?
Una vez que este franquiciado consiguió las llaves del restaurante; en menos de dos semanas, añadieron papeles para poder empezar a cocinar. Además, todo se puede gestionar con el iPad (la cocina, la comida, los empleados, y más). Además, es importante tener en cuenta los costes adicionales como, Uber Eats; otros servicios de entrega (se quedan con alrededor del 60% de los ingresos); los pagos al franquiciador (10%); el alquiler; los empleados; cinco cocineros profesionales; un chef y cuatro cocineros en línea; la electricidad, y las facturas de internet.
Si el propietario planea cocinar, podría ganar de 5.000 a 8.000 dólares, (si no más) al mes. Desde nuestro punto de vista, si está interesado en abrir esta franquicia, necesitará al menos 100.000 dólares para empezar.
Por otra parte, este franquiciado esperaba alcanzar el punto de equilibrio en tres, hasta seis meses de la operación, lo que no está mal. Estaba entusiasmado con las diferentes marcas que ofrecía The Local Culinary. Dijo que eran unas 30 marcas, y que podían llegar a 50 potencialmente, dependiendo de la ubicación.
Impulsan que todo esté automatizado: Informatica y Tecnologia; no hay dinero en efectivo; el acceso de vídeo y cámaras a través de la tableta; la comida y el billete. Como mencioné antes, necesitarán un chef principal, un cocinero y cuatro cocineros de línea que cobran entre 12 y 15 dólares la hora
The Local Culinary: ¿Es un buen negocio para la Visa E2?
Si miras esta franquicia en Google, puedes ver que tienen 3,6 estrellas. Los dos cofundadores la calificaron con 5 estrellas. En ese caso, podrías llevarlo más bien a 3,3.
Todavía es realmente un concepto no probado. Están buscando inversores del extranjero para ver básicamente el crecimiento de este negocio, ya que han superado la marca de los 100 locales. La inversión total es de unos 100.000 dólares. Según su FDD, puede subir más, 200.000 dólares o incluso más. Pero, si usted ya tiene un restaurante, va a ser mucho menos de $ 100.000.
En realidad, buscan dos tipos de propietarios: un operador que sea propietario de un restaurante y que pase mucho tiempo produciendo la comida, y un inversor (semi-absorto) que no sepa mucho de comida pero que quiera ser el jefe. El franquiciador les aconseja que pasen cinco o diez horas a la semana en el negocio, tomando decisiones de empleo, como: dirigir, contratar, formar o despedir a los empleados.
Conclusión:
The Local Culinary se dirige especialmente a los inversores con visado E-2. Uno de sus fundadores llegó a Estados Unidos con un visado E-2 desde Europa. Están muy familiarizados con la marca. Han tenido muchos inversores, nos han dicho, de Francia, Turquía, Egipto, así como de Canadá. El año pasado, dijeron que tenían 45 locales, y entre ocho y diez de ellos eran inversores con visado E-2.
Asegúrese, si está buscando una inversión de visado E-2 a través de esta franquicia, de hablar con esos ocho o diez inversionistas. Vea si están contentos con el negocio y si lo harían de nuevo. The Local Culinary sólo tiene una ubicación corporativa en Miami, y como he revisado, tenían críticas bastante mediocres.
Además, si usted está interesado en una visa E-2 a través de la franquicia The Local Culinary , definitivamente obtener su documento de divulgación de la franquicia, y revisarlo con su abogado de la franquicia. Si está comprometido a invertir en ella, ¡contacte con nosotros! Estaremos encantados de ayudarle.
