Pizza Franchise’larında Yeni Trendler

Pizza Franchise’larında Yeni Trendler

0 Paylaşımlar

Catharine Colavitti

Giriş

Son yıllarda, pizza franchise’ı endüstrisi dünya çapında ve özellikle de ABD’de bir büyüme yaşamaktadır. Dünya çapında nereye giderseniz gidin neredeyse her zaman sağda solda, bir köşede bir pizza restoranı ya da dükkanı bulabileceğinizi düşündüğünüzde pizzanın genel olarak insanların ilgisini çekeceğini ve böylece her yerde satış yapabilecek, yüksek talebe sahip bir ürün olduğunu görebiliriz. Bu durum, ABD’de aynı. Amerikalılar, pizzalarına bayılıyorlar. Bundan dolayı, bu pazarın ihtiyacını karşılamak adına son yıllarda bir sürü pizza franchise’ı kuruldu. Visa Franchise’da da biz, yatırımcıları bir E-2, L-1 ya da EB-5 yatırımcı vizesine kalifiye edebilecek birkaç tane pizza franchise’ı konseptini inceledik ve analiz ettik. Bulgularımız bize şunu gösteriyor ki bu pazar son zamanlarda, tüketicilerin yüksek kaliteli, kişiselleştirilebilir ve hızlı yapım pizza ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde değişim göstermiştir. Diğer endüstrilerde olduğu gibi, potansiyel yatırımcılar için en iyi pizza franchise’larına bakarken, birtakım anahtar kriterleri göz önünde bulunduruyoruz.

Pizza Endüstrisi Trendleri

           Pizza endüstrisinin ABD’deki ne denli büyük olduğunu daha iyi anlabilmeniz için birkaç olguyu göz önünde bulundurmanız yeterlidir:

  • Amerikalılar’ın %93’ü ayda en az bir defa pizza yiyor – the National Association of Pizza Operators (NAPO)
  • Her 8 Amerikalı’dan 1’i her gün pizza yer – ABD Tarım Bakanlığı
  • İnsanlar senede ortalama 10,5 kilo (46 dilim) pizza yer – Packaged Facts
  • Pizza endüstrisi çok büyük olup, ABD’de yaklaşık 61.269 pizzacı bulunmaktadır – American Business Lists
  • Yalnızca ABD’de pizza, $46 milyar’lık bir endüstridir – PMQ Pizza Dergisi
  • ABD’de 2016-2018 arası %12’lik tahmini büyüme (Statista)

ABD Pazarının Büyümesi

Son beş senede, tüketicilerin daha fazla harcama yapmaya başlaması ve tercihlerinin değişmesi dolayısı ile pizza endüstrisi büyüme göstermektedir. Alışılagelmiş, mekanda gelip yediğiniz pizza restoranlarının yerine tüketicilerin, online olarak sipariş verebilecekleri, hızlı-servis pizza restoranlarını tercih ettikleri görülmektedir. Pazar içinde bir diğer önemli değişim de, daha yüksek kalite malzemelerin tercih edilmeye başlanmasıdır. Organik ve daha sağlıklı malzeme seçenekleri için insanlar daha fazla para vermeye hazır. Müşteriler, dışarıda yemeye daha fazla harcama yaptıkça bu endüstri kesinlikle büyüme yaşayacaktır.

Tüketicinin Damak Zevki Değişiyor

Geçtiğimiz senelerde birçok Amerikalı’nın, sağlığına dikkat etmeye daha aktif bir yaşam tarzını tercih etmeye başlaması, tüketicilerin damak zevkinin de buna göre değişim geçirmesine sebebiyet verdi. Bu değişimler, tüketicilerin daha sağlıklı yemek seçeneklerine doğru hareket etmesiyle ihtiyaçlarının ve isteklerinin de değişime uğramasına neden oldu. Bu kişiler, kendilerine çeşitli menü seçenekleri, yüksek kaliteli malzemeler, düzgün bir teslimat sistemi ve yemek siparişinin hızlıca ve kolayca gerçekleştiği telefon uygulamaları sunan işletmelere önem verirler. Ayrıca; vejetaryen, vegan, glütensiz ya da süt ürünü içermeyen seçenekler isteyen kişiler de bulunmakta. Yakın bir zamanda yapılmış bir ankete göre, Amerika nüfusunun yaklaşık %39’u, bitkisel ürünler tüketmeye çalışıyor (Nielsen tarafından yapılan son araştırmaya göre). Bundan ötürü, menülerde bu kişilere hitap edecek seçeneklerin bulunması önemlidir.

Kolaylıklara Olan İstek Artıyor

Birçok tüketici, kolaylık peşinde. Günümüzde, Grub hub ve UberEATS gibi teslimat uygulamaları, olmazsa olmaz hale geldi. Zamandan tasarruf etmenin yanı sıra, tüketiciler, evde kendi rahatlarında oturabilmek için para ödemeye hazırlar. Amerikalılar; 7/24 marketlere, arabaya servislere, ön siparişlere ve sınırsız içeceklere halihazırda alışmış durumdalar. Hangi sektörde olursa olsun, bir kolaylıktan faydalanma fırsatı çıktığında tüketici, bu daha fazla para ödeyecekler anlamına gelse bile bu fırsattan yararlanır. Ayrıca bu kişilerin, yoğun iş ve hayat düzeni dolayısı ile yeterince zamanı yoktur. Bundan ötürü, online mevcudiyet ile kullanımı kolay hızlı teslimat uygulamaları, her türlü endüstride günümüzde çok önemlidir.

Eski Pizza Franchise’ları ile İlgili Sorunlar

Pizza endüstrisinin; Domino’s, Pizza Hut, Papa John’s gibi büyük isimlerini hepimiz iyi kötü biliriz. Bütün dünyaya yayılmış bu markalar, yemek teslimatı konusunda kesinkes devrim yaratmışlardır. 2018’de Domino’s, satış rakamlarında en büyük pizza markası olup, son dört senedir birinciliği elinde bulunduran Pizza Hut’ı geçmiştir. Domino’s’un satışlarının son senelerde artmasının sebebi ne sunduğu yemeklerin kalitesi ne de menülerindeki çeşitliliktir. Bu marka, online platformlara ve geniş çapta reklamcılığa milyonlarca dolar harcayıp, satışlarının artmasını sağlayarak birinciliği yakalamıştır. Bir diğer yandan ise, üçüncü en büyük marka olan Papa John’s, geçtiğimiz seneki satışlarında bir düşüş yaşamıştır. Bunun ana sebeplerinden biri de bu markaların genellikle sponsorların desteklerini ardına almalarıdır ki bu, satışları olumlu etkileyeceği gibi, olumsuz da etkileyebilir. Bu durumda, NFL ile sponsorluk sözleşmesi imzalamış olan Papa John’s, pazarlamaya milyonlarca dolar harcamış olmasına karşın satışlarında düşüş yaşadı. Satışlardaki bu düşüşün ana sebebi, insanların kısa bir süre önce yaşanan olaylardan dolayı NFL’i boykot etmesiydi. Sosyal adaletsizliğe ve polis vahşetine dikkat çekmek için milli marş çaldığı sırada NFL oyuncularının diz çökmesi, NFL’in TV reytinglerini ve bu da doğrudan olarak Papa John’s’un pizza satışlarını olumsuz etkiledi çünkü oyunlar sırasında bir hayli Papa John’s reklamı yapılmıştı.

Bu zincilerdeki en büyük sorun, tüketici zevkleri ve tercihleri değiştikçe, markaların bu değişime ayak uydurmamasıdır. Pazardaki her ismin, tüketici zevkine ayak uydurması işin olmazsa olmazıdır. Bu markalar, hala aynı malzemeleri sunmaya devam ederken tüketiciler, daha farklı varyasyonlara sahip daha sağlıklı ve taze malzeme arayışındalar. Öne çıkarılması gereken başka bir konu da müşteri hizmetidir. İnsanlar daha iyi bir tecrübe yaşamak adına daha fazla para harcamayı göze alırken bu markalar, müşterilerine olabildiğince en minimumu sunmaya devam ediyor.

E-2, L-1 ya da EB-5 yatırımcı vizelerinden birini almak için bir pizza franchise’ına yatırım yapmayı düşünen yabancı uyruklular için önemli bir konu da bu büyük isimlerin büyük çoğunluğunun yabancı uyrukluları kabul etmemesidir. Bunların bir kısmı, yatırımcının bir green card’ı sahibi ya da ABD vatandaşı olmasını ister. Mesela Domino’s, franchisee’lerinin franchisee pozisyonunu almasından önce bir Domino’s restoranında çalışmış olmasını şart koşar. Diğer markalar da yatırımcıların, çok yüksek meblağlara ulaşan, çoklu birim geliştirilmesine yatırım yapmalarını istiyor. Ayrıca, bu büyük zincirlerin ABD’nin neredeyse her şehrinde bulunuyor olması, yatırımcının franchise açmak isteyeceği mevcut bir alan bulmasını da zorlaştırıyor. Fakat bu sorunların her birinin, sağlam pizza franchise’ı markalarının hepsi için geçerli olduğunu söyleyemeyiz. Pizza franchise’ı pazarında, uluslararası yatırımcıları kabul eden çok büyük markalar bulunuyor.

Büyüyen Pizza Franchise’ı Konseptleri

Geçtiğimiz yıllarda, “daha iyi pizza” denen ve pizzaların daha kaliteli, daha fazla içerikli seçeneklerle geldiği, bilindik pizza markalarından farklı olarak öne çıkan bir konseptte bir patlama yaşandı. Bu patlama, “daha iyi burger” patlaması ile burger endüstrisinde son 10 senede yaşananınkine benzer bir durum. Bu yeni pizza markaları, ABD pazarında olumlu karşılanıyor. Bu markaların tecrübe ettiği büyüme çok kuvvetli olmakla beraber bu markalar, ABD çapında büyümeye devam etmektedir. Herkese daha taze, yüksek kalite malzemeler, aralarında vejetaryen, glütensiz ve süt ürünü içermeyenler de dahil 30’a yakın malzeme karışımı sunan bu markalar, tüketicilerin taleplerini karşılıyor. Bunun yanı sıra, daha hızlı bir fast casual seçeneği olarak öne çıkan bu markalar, online platformlara ve teslimat hizmetine yatırım yaparak, müşteriye, istediği ve beklediği kolaylıkları sunmayı hedefliyorlar. Bu faktörler sayesinde, ülke çapında büyümeleri desteklenmiş oluyor.

Visa Franchise’da biz, bu endüstride tanınmış ve ilginç franchise’ların bazılarıyla çalışıyoruz. Bunlardan büyük bir isim de 2017’de en hızlı büyüyen fast casual yemek franchise’ları arasında 7’nci sıraya yerleşen 1000 Degrees Pizza’dır (kaynak: 1000 Degrees). Faal halde 36 birimi olan ve başka birimleri de inşaat halinde olan 1000 Degrees, pazarda önemli bir büyüme yaşıyor. İnce hamur Napoliten tarzı tuğla fırın pizzası, Roma tarzı kalın hamur, harda pişmiş kanatlar sunmakla beraber, kendi salatanızı yapmanıza izin veriyor ve bu sayede müşterilerine bir sürü seçenek sunuyor. Fırınlarında pizzalar, sadece 2 dakikada, harlı ateş alında çevrilip, yüksek kaliteli malzemelerle sunuluyor.

Bir diğer örnek ise, 2015’te açılan Urban Bricks Pizza’dır. Bu franchise, önümüzdeki 3 senede 50 mekân açmayı planlarken halihazırda bunlardan 14 tanesi açılmış, 13 tanesi de yapım aşamasındadır. Günlük, taze ve ev yapımı hamurlarının üzerini müşterilerinin istedikleri şekilde kişiselleştirmesine olanak tanıyan Urban Bricks Pizza, bu yönüyle diğerlerinden kendini ayırıyor. Sipariş üzerine yapılan pizzaları, iki dakika içinde hazırlanır. Aynı zamanda bu marka; teslimat, arabaya teslim ve spor barı modülü sunan tek fast casual pizza markasıdır.

Uncle Maddio’s, Firenza ve Spris gibi daha birçok yeni, büyüyen ve ABD pazarını ele geçiren markalarla da çalışıyoruz. Bunlardan Spris, Miami’de çok sevilen bir klasik İtalyan tarzı pizzacı olup, hızlı hizmet pizza konseptinden ziyade, daha klasik, oturup yenecek bir restoran konseptine sahiptir. Pizza konsepti, pazarın hangi kısmında yer alırsa alsın, “daha iyi pizza”, varlığını sürdürecek ve hızlıca büyümeye devam edecektir.

Özet

Pizza franchise’ı endüstrisinin “daha iyi pizza” kısmının büyümekte olduğu aşikardır. Müşteriler, damak tatlarına uygun, kişiselleştirilebilir, yüksek kalite ve özel yapım pizzalar arayışındalar. Bu özelliklerden dolayı bu segment, bu kadar hızlı bir büyüme yaşamaktadır. Çok önemli bir diğer unsur da bu markaların, tanınmış büyük markalarınki kadar uygun fiyatlara sahip olmasıdır ki bu günümüzde önemlidir. Bütün bu sebeplerden ötürü Visa Franchise’da biz bir pizza franchise’ı konseptine yatırım yapmayı düşünen müşterilerimize, “daha iyi pizza” franchise pazarına daha derinlemesine bir göz atmalarını tavsiye ederiz. Bu pazarın boyutu ve büyüme hızının yanı sıra, sağlam mali rakamları da ilgimizi çekiyor. Bu segmentte, yabancı uyruklu yatırımcıları franchisee’leri olarak aralarına alarak büyümeyi isteyecek birtakım franchise yatırımı fırsatları belirledik. Müşterilerimize, hem kendileri hem de aileleri için hizmetlerimizi sunmak ve yol göstermek için buradayız. Bizimle istediğiniz zaman iletişime geçebilirsiniz.

Hakkımızda

Vize Bayilik özel hedeflerine uygun en iyi yatırım fırsatlarını belirlemek ve analiz etmek için yatırımcıları önerir.

Biz E-2 vizesi için hak yabancı uyruklu, L-1 veya EB-5 danışmanları güvenilen ve 150.000 $ minimum yatırım miktarı ile, ABD Franchise sahibi olmak istiyorum.

Devamını oku

No Comments

Post A Comment

What is the best business option for your investor visa? And the best visa for your business?

Wed. Oct. 28 | 2 PM (Miami / NY) | 11 AM (LA)
CLICK TO REGISTER AND ASK YOUR QUESTIONS LIVE!