Comencemos con los datos financieros del documento de divulgación de la franquicia Blaze Pizza 2020 (FDD).
A partir del PUNTO 19 del FDD, podemos determinar los datos financieros claves, como las ventas de los propietarios de franquicias de Blaze Pizza.
Blaze Pizza 2020
Datos De Ventas De Blaze Pizza
Hasta el 29 de diciembre de 2019, había 313 Restaurantes Blaze Pizza en funcionamiento: 306 Restaurantes franquiciados y 7 Restaurantes corporativos o afiliados («Restaurantes corporativos»).
La información financiera proporcionada representa el rendimiento financiero histórico de los 226 Restaurantes franquiciados. Y cuatro Restaurantes corporativos que (a) contaban con al menos 18 meses de funcionamiento al 29 de diciembre de 2019; y (b) no eran operados desde patios de comidas o centros comerciales tradicionales para el año fiscal 2019. (Del 31 de diciembre de 2018 al 29 de diciembre de 2019.
Blaze Pizza también ha exceptuado un Restaurante Corporativo que es operado bajo un acuerdo de licencia con un concesionario principal.
Las Franquicias de Blaze Pizza poseen las mismas características que los Restaurantes Corporativos, incluyendo el índice de competencia, el tiempo de funcionamiento de los puntos de venta y los servicios y productos ofrecidos, con la excepción de que los Restaurantes Corporativos no pagan Regalías Continuas.
Los Restaurantes Corporativos pagan las Contribuciones del Fondo Creativo. E inciden en el coste de los bienes vendidos de forma comparable a los Restaurantes Franquiciados.
Blaze Pizza: Restaurantes Franquiciados
Ventas brutas medias de 2019 (226 unidades): 1.204.410 dólares.
Ventas brutas medias de 2019 (226 unidades): $1,166,924.
Restaurantes corporativos
Ventas brutas promedio de 2019 (4 unidades): $1,700,144.
Mediana de ventas brutas de 2019 (4 unidades): $1,774,488.
De los 226 Restaurantes Franquiciados del Grupo Informante, 99 o el 44% alcanzaron o superaron este promedio. De los 226 Restaurantes Franquiciados en el Grupo Informante, las Ventas Brutas más bajas reportadas a Blaze Pizza fueron $535,636 y las Ventas Brutas más altas reportadas a Blaze Pizza fueron $2,492,460.
Los cuatro Restaurantes Corporativos del Grupo Informante, dos o el 50% alcanzaron o superaron este promedio. De los cuatro restaurantes corporativos del grupo informante. Las ventas brutas más bajas fueron de 1.099.470 dólares y las más altas de 2.152.132 dólares.
¿Cuánto tiempo necesita un franquiciado de Blaze Pizza para alcanzar la estabilidad del negocio?
Blaze Pizza compite en una categoría emergente de pizza artesanal rápida e informal. Los restaurantes Blaze Pizza alcanzan la estabilidad generalmente después de 18 meses de funcionamiento.
En este punto 19, Blaze Pizza ha excluido los puntos de venta que han operado menos de 18 meses, ya que los resultados financieros de estos puntos de venta en fase de desarrollo pueden no ser representativos de los resultados a largo plazo alcanzados por los puntos de venta maduros.
En el caso de los artículos vendidos con cupones u otros descuentos (que Blaze Pizza debe aprobar), las ventas brutas también excluyen el importe descontado del precio de compra de dicho artículo y de las ventas de tarjetas y certificados de regalo previamente pagados.
Las descripciones de rendimiento financiero mencionadas anteriormente no reflejan los costos de las ventas. Los gastos operativos u otros costos o gastos. Que deben deducirse de las cifras de ingresos brutos o ventas brutas para obtener sus ingresos o ganancias netas.
A la hora de considerar los gastos de la franquicia Blaze Pizza
La inversión inicial total estimada necesaria para comenzar a operar un restaurante Blaze Pizza oscila entre 541.500 dólares y 1.150.500 dólares. Como se presentó en nuestro post anterior. Hay diferencias significativas en los costos de las Mejoras al Arrendamiento ($233,000 a $547,000). Los Muebles y Accesorios ($21,000 a $102,000).
Utilizando el punto medio del rango de inversión inicial ($846,000) y el promedio de ventas brutas de 2019 para los 226 restaurantes Blaze Pizza franquiciados que habían estado en funcionamiento durante al menos 18 meses a partir del 29 de diciembre de 2019 y que no fueron operados desde patios de comida o centros comerciales tradicionales ($1,204,410), llegamos a una relación promedio de ventas a costos de franquicia de 1.4:1.
Estudio comparativo de franquicias de pizza
A efectos de un análisis comparativo. La relación media entre ventas y costes de franquicia de Your Pie es de 1,5:1. Basándose en el punto medio de su rango de inversión inicial (537.375 dólares). En la media de ventas brutas de 2018 de los 36 restaurantes Your Pie franquiciados que operaron durante todo el año fiscal. Finalizado el 31 de diciembre de 2018. Y que proporcionaron a Your Pie información sobre ingresos y costes detallados para el año fiscal 2018 (795.700 dólares).
El ratio medio de ventas a costes de franquicia para MOD Pizza es de 1,4:1. Basado en el punto medio de su rango de inversión inicial (741.500 dólares). El promedio de ventas anualizadas de 2018 (es decir, el promedio de ventas semanales x 52 semanas) para los 71 restaurantes franquiciados de MOD Pizza que operaron en ubicaciones tradicionales durante los 12 meses/52 semanas fiscales. Durante el período comprendido entre el 1 de enero de 2018 y el 30 de diciembre de 2018 (1.053.008 dólares).
Promedio de ventas
El ratio medio de ventas por franquicia para Pieology es de 1,7:1. Basado en el punto medio de su rango de inversión inicial (548.250 dólares). El promedio de ventas brutas de 2018 para los 38 restaurantes Pieology franquiciados. Que habían estado en funcionamiento en mercados establecidos de Pieology (todos en California). Durante al menos dos años a finales del año fiscal 2018 (945.409 dólares).
El promedio de las ventas brutas de los restaurantes Blaze Pizza franquiciados que llevaban al menos 18 meses en funcionamiento al cierre del ejercicio y que no operaban desde patios de comidas o centros comerciales tradicionales, disminuyó un 4,6% interanual (1.261.926 dólares en 2018 a 1.204.410 dólares en 2019). Esto se suma a la caída del 11,4% de 2017 ($1,424,218) a 2018 ($1,261,926).
El promedio de ventas brutas de 2019 para los 4 restaurantes corporativos de Blaze Pizza que habían estado en funcionamiento durante al menos 18 meses a partir del 29 de diciembre de 2019 y no fueron operados desde patios de comida o centros comerciales tradicionales ($ 1,700,144) fue nada menos que un 41,2% más alto que el promedio correspondiente para los 226 restaurantes franquiciados de Blaze Pizza que habían estado en funcionamiento durante al menos 18 meses a partir del 29 de diciembre de 2019 y no fueron operados desde patios de comida o centros comerciales tradicionales ($ 1,204,410).
Esto nos sugiere que los restaurantes corporativos de Blaze Pizza están situados en ubicaciones mucho mejores y/o son administrados de una forma mucho más eficiente y exitosa en comparación con sus competidores franquiciados.
Conclusión
Aunque Blaze Pizza podría ser la franquicia más adecuada, dependiendo de sus finanzas, ubicación y otros factores, es conveniente tener en consideración otras franquicias.
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