Durante la semana del 14 de noviembre, Visa Franchise tuvo la oportunidad de participar en la Conferencia anual de Finanzas y Desarrollo de Restaurantes que se realizó en Las Vegas, Nevada. La conferencia se realiza anualmente en Las Vegas y es reconocida como el principal evento de la industria de restaurantes que abarca todo lo relacionado a las finanzas y el desarrollo. La empresa matriz del Restaurant Finance Monitor y la revista Franchise Times fue el principal patrocinador del evento.
Expusieron expertos oradores y panelistas
Uno de los oradores en particular, Larry Reinstein de LJR Hospitality Ventures, resumió los nuevos conceptos y tendencias que atraen a los consumidores de hoy y que se espera que continúen dando forma a la industria de la restauración en los próximos años. Una serie de categorías mencionadas durante su discurso se alinean con lo que Visa Franchise también identificó como industrias que experimentan un rápido crecimiento. Algunos ejemplos de las categorías incluyen restaurantes de carne asada, tacos, café, sushi, comida mediterránea, y conceptos de alimentos saludables en general.
Visa Franchise tiene una serie de opciones en su cartera de oportunidades de negocio de franquicias que están bien posicionados con estas tendencias de alimentos en crecimiento. Será interesante ver en los próximos años cómo se desarrollan estas tendencias.
Además de investigar ciertas industrias alimentarias que están experimentando un rápido crecimiento, también es vital observar los atributos de las franquicias de restaurantes individuales. Las marcas que han tenido más éxito tienden a demostrar muchas de las siguientes características: menú enfocado, con sabores y texturas ‘adictivos’, personalización, tecnología, eficiencia laboral, un sólido estudio de viabilidad y una fuerte cultura positiva. Aunque un restaurante puede tener éxito sin poseer todas estas características, estos rasgos tienden a conducir a una marca y concepto más fuertes.
Visa Franchise estuvo presente
Tuvimos la oportunidad e reunirse y conocer muchas marcas de restaurantes establecidos, así como nuevos participantes en el mercado. Mientras que un gran número de conceptos en la Conferencia de Finanzas y Desarrollo de Restaurantes son lo que se conoce como ‘unidades múltiples independientes’, que en este momento no poseen la modalidad de franquicias, muchas otras grandes marcas bien conocidas estaban presentes. Algunas de las marcas más conocidas y en crecimiento fueron Robeks, BurgerFi, Johnny Rockets, Hurricane Grill & Wings y Freshii, entre otros. Después de tener la oportunidad de hablar con un grupo de ejecutivos de marca y de desarrollo, será interesante ver cómo estas marcas continúan logrando un rápido crecimiento en el futuro cercano.
Desde el punto de vista tecnológico, se ha vuelto más evidente que nunca que la tecnología está y seguirá arraigándose cada vez más en el funcionamiento diario y el crecimiento de las marcas en la industria alimentaria.
LevelUp
Un ejemplo notable de un participante en el espacio de tecnologías de restaurantes que seguramente llegará a estar cada vez más presente dentro de los restaurantes es LevelUp. LevelUp es una aplicación que beneficia tanto a los consumidores como a las marcas de restaurantes que cuenta como clientes, pues permite, a los consumidores que usan la aplicación, facilitar toda su experiencia de restaurante, desde el pedido hasta el pago. Los beneficios para las marcas de restaurantes que utilizan la tecnología de la aplicación es que les permite tener más información sobre la experiencia del consumidor, así como una mayor comprensión de sus clientes.
SiteZeus
Otro participante de la tecnología que seguramente revolucionará la industria de restaurantes es SiteZeus. SiteZeus es una plataforma de inteligencia de localización que es pionera en el uso del aprendizaje de máquinas, inteligencia artificial y algoritmos estadísticos para ayudar a las empresas de restaurantes a tomar decisiones de localización más informadas. Combinando base de datos, procesos empresariales automatizados y una experiencia de usuario bien definida, SiteZeus permite a personas y a organizaciones comprender mejor las ubicaciones potenciales de los locales antes de instalar restaurantes.
Cierre
Para aquellos que están interesados en el sector de restaurantes, es de crucial importancia invertir en un concepto en una industria con trayectoria de crecimiento con el fin de ayudar a mejorar las posibilidades de una inversión empresarial exitosa. Visa Franchise espera asistir a la conferencia del próximo año cuando regrese a Las Vegas en 2017.
